все-блюда.рф

Узбекский Плов

 

Ингредиенты:
Количество порций: 4
Молотый тмин — 1,5 Чайных ложки
Черный перец — 1 Щепотка
Баранина — 2 Килограмма
Соль — 3 Чайных ложки
Луковица — 2 Штуки
Морковь — 5 Штук
Рис — 3,5 Стакана
Чеснок — 1 Штука

Как приготовить"Узбекский Плов"

 

1. Для начала нужно помыть, почистить и нарезать морковь тонкой соломкой.

 

2. Нарезать лук полукольцами.

 

3. Нарезать баранину на средние кусочки.

 

4. Поставить чугунок на средний огонь и залить масла. Дождаться пока масло закипит.

 

5. Опустить мясо в масло на дно чугунка. Обжаривать до появления коричневой корочки. Затем, добавить лук, щепотку тмина, 1/2 соли и черного молотого перца. Все хорошо перемешать.

 

6. Так выглядит готовое мясо.

 

7. Выложить морковь в чугунок. Добавить остатки соли и тмина. Перемешать и готовить до "размягчения" морковки. Помешивайте каждые 30 сек. Залить 8 чашек кипяченой воды.

 

8. Когда вода хорошо нагреется (не закипит) нужно добавить головку чеснока. Варить на среднем огне в течении 1 часа. Промойте рис.

 

9. По истечении 1 часа удалите чеснок и добавьте рис в чугунок. Добавьте еще немного воды если потребуется.

  

10. Добавьте чесночную головку обратно. Когда рис начнет поглощать воду снова уберите чеснок. Накрыть плов крышкой и готовить в течении 8 минут. Проверяйте каждые несколько минут, не впиталась ли вся жидкость, чтобы избежать пригорания.

 

11. Сделайте купол из риса. Положите головку чеснока поверх.

 

12. Выключите огонь и дайте плову постоять под крышкой в течении 30 минут.

 

13. Смешать рис и подавать к столу.

Приятного аппетита!