все-блюда.рф

Узбекский плов с нутом

Ингредиенты:
Головка чеснока - 1 Штука
Мясо - 1 Килограмм
Луковица - 2-3 Штук
Морковь - 3-4 Штук
Рис - 800 Грамм
Соль - По вкусу
Зира - По вкусу
Чили - 1 Штука
Нут - 1 Стакан

Как приготовить "Узбекский плов с нутом"

 

1. Первым этап подготовительный - замочить нут в холодной воде на пару-тройку часов, рис промыть как следует под проточной водой, подготовить мясо - очистить от пленок, нарезать небольшими кусочками.

 

2. Очистите овощи, нарежьте.

 

3. Лучше всего узбекский плов с нутом в домашних условиях готовить в казане, то если его под рукой нет, то используйте сотейник. Разогрейте как следует растительное масло и опустите туда сначала лук.

 

4. Если вы достаточно разогрели масло, лук поджарится довольно быстро. Следом за ним отправьте мясо.

 

5. Минут через 8-10, когда мясо слегка обжарится, добавьте морковь. Обжарьте еще минут 5.

 

6. Добавьте в казан нут, предварительно слив воду и промыв его под проточной водой.

 

7. Влейте воду, предварительно растворив в ней соль. Поместите сверху вымытую головку чеснока и перец чили.

 

8. Доведите до кипения и варите минут 10.

 

9. Аккуратно достаньте чеснок и перец, но не выбрасывайте, они еще пригодятся. Всыпьте рис. Важно не перемешивать!

 

10. Следите, пока вода визуально испарится. Верните чеснок и перец, добавьте зиру, уберите огонь до минимума и накройте крышкой.

 

11. Примерно через полчасика выключите огонь, аккуратно перемешайте и оставьте настаиваться еще минут на 20-25 перед подачей.

Приятного аппетита!