все-блюда.рф

Компот из ежевики на зиму

Ингредиенты:
на 3х-литровую банку:
лимонная кислота - 1/4 ч.л.
вода - около 2.5 л
ежевика - 600г
сахар - 400г

Как приготовить "Компот из ежевики на зиму"

1. Сначала подготовим ежевику. Это деликатная ягода, поэтому лучше переложить её в сито и бережно промыть под слабой струёй холодной воды, попутно удаляя мелкий мусор, вроде листьев и веточек. Оставить ежевику в сите, чтобы стекла вода. В это время вымыть и простерилизовать банки и ошпарить кипятком крышки.

2. Разложить по сухим стерилизованным банкам ягоды. Постарайтесь, чтобы они были наполнены ежевикой на треть своего объёма.

3. Вскипятить воду и залить кипятком банки с ягодами по самый край горлышка.

4. Прикрыть крышками и оставить на 10-15 минут. За это время часть ягодного сока смешается с водой, а вода немного остынет. Будет проще переливать отвар из банок.

5. Через десять минут слить воду с ягод в кастрюлю. Для удобства воспользуйтесь ситечком, чтобы все ягоды остались в банке.

6. Пересыпать в отвар сахар. Поставить на средний огонь, и как только отвар закипит, проварить 3-4 минуты, чтобы растворился сахар и прогрелся сироп в кастрюле. Добавить лимонную кислоту.

7. Кипящим сиропом осторожно залить ягоды в банках. Герметично закупорить компот в банках крышками. Для подстраховки перевернуть банки вверх дном, проверить, нет ли протечки. Компот из ежевики на зиму готов. Когда банки остынут, перенести в погреб или кладовку.

Приятного аппетита!