все-блюда.рф

  На 3-литровую банку

•   пер­сики - 1-1,5 кг
•   1 апельсин (-130 г)

  Для сиропа

•   1 л воды (5 ста­канов)
•   540 г сахара (3 стака­на)
•   10 г лимонной кислоты

Приготовление компота из персиков

1. Отобрать хорошие, но не переспевшие персики, доста­точно крепкие, без темныхпятен.
2. Апельсин помыть и, не снимая кожуры, нарезать кру­жочками.
3. В кастрюлю налить воду, довести ее до кипения, опускать порциями персики в кипяток на 2-3 мин.
4. Затем сра­зу же перекладывать персики в холодную кипяченую воду. Остудить и разрезать персики пополам.
5. Приготовить сироп: смешать воду, сахар и лимон­ную кислоту в кастрюле и поставить на огонь.
6. Положить персики в сироп, довести до кипения, добавить кружочки апельсина и сразу же выклю­чить огонь.
7. Разлить горячий компот по стерилизованным банкам.
8. Пастеризовать 20 мин., затем герметично укупо­рить.
9. Выход: -3 л.