все-блюда.рф

Ингредиенты:
манго (мякоть) - 2 шт. (300г)
масло сливочное - 80г
яйцо (желток) - 3 шт.
лайм (сок) - 1/4 шт.
соль - 1 щепотка
сахар - 80-100г

Как приготовить "Крем из манго (курд)"

1. Спелое сочное манго разрезать пополам, вырезать косточку, мякоть очистить от кожуры.


















2. Пробить кусочки манго погружным блендером, затем протереть через металлическое сито. Так вы точно избавитесь от волокон, которые попадаются в мякоти даже самого спелого манго.


















3. Перелить получившееся манговое пюре в небольшой ковш с толстым дном. Добавить к манго яичные желтки, щепотку соли.


















4. сахар.


















5. Выдавить сок лайма (я еще добавила немного цедры лайма).


















6. Пробить всё венчиком до однородности.


















7. Поставить ковш на маленький огонь и варить при постоянном помешивании примерно 15 минут, пока смесь не загустеет и начнет пузыриться.


















8. После этого снять ковш с готовым курдом из манго с огня и добавить сливочное масло. Перемешать венчиком, разложить по баночкам и дать остыть при комнатной температуре. Если готовите манговый крем впрок, то храните в холодильнике примерно 1 неделю.

Приятного аппетита!