все-блюда.рф

Ингредиенты:
крыжовник (красный, спелый) - 1 кг
агар-агар (900 блюм) - 2 ч.л.
сахар - от 500г

Как приготовить "Желе из крыжовника с агар-агаром"

1. Крыжовник промыть, откинуть на дуршлаг и пересыпать в посуду для варки варенья.

















2. Прикрыть ягоды тяжелой крышкой и поставить на слабый огонь. Воду подливать не надо! Дождаться, когда ягоды начнут лопаться. Посмотрите на фото, как много жидкости образовалось. После этого снять посуду с крыжовником с плиты.

















3. Погружным блендером слегка пробить ягоды. Делаем это только для того, чтобы легче было протирать крыжовник через металлическое сито.

















4. Протираем через сито и переливаем пюре из крыжовника обратно в посуду для варки варенья. Ставить на слабый огонь и ждем, когда ягодное пюре начнет закипать.

















5. В отдельной миске смешать сахар с агаром.

















6. Пересыпать эту смесь в горячее ягодное пюре, хорошо перемешать и вернуть на слабый огонь. Время от времени помешивая, дождаться, когда пюре начнет закипать.

















7. После закипания проварить крыжовенное желе 10 минут, помешивая ложкой, чтобы оно не подгорело и не прилипло ко дну. Пены при варке желе не образуется совсем.

















8. Подготовить небольшие баночки с крышками: хорошо их вымыть, простерилизовать, обсушить. Разлить желе из крыжовника разлить по баночкам. Оставить банки открытыми, пока варенье не остынет. Так под крышкой не будет лишней влаги, которая может привести к образованию плесени. Герметично укупорить банки с вареньем крышками. Хранить баночки с желе из крыжовника на агаре в прохладном месте.

Приятного аппетита!