все-блюда.рф

Наваристая шурпа из мяса косули в казане

Ингредиенты:
перец черный (молотый) - 1 щепотка
перец сладкий (болгарский) - 2 шт
петрушка (свежая) - 1 пучок
масло растительное - 70 мл
лук репчатый - 2 луковицы
перец острый - 1 стручок
лавровый лист - 2 шт.
питьевая вода - 2 л
чеснок - 2 зубчика
мясо косули - 1 кг
помидоры - 4 шт.
картофель - 3 шт.
морковь - 2-3 шт.
соль - 18-20г

Как приготовить "Наваристая шурпа из мяса косули в казане"

 

1. Споласкиваем мясо и делим на крупные куски.

 

2. В разогретый казан вливаем масло. Отправляем куски мяса и обжариваем его на сильном огне до коричневой корки. Добавляем 2 литра холодной воды, варим от 1.5 до 2 часов. Время готовки зависит от возраста косули и части тушки.

 

3. Пока мясо варится, подготовим овощи. Морковь делим на крупные брусочки.

 

4. Чистим перец от семян и перегородок. Нарезаем толстой соломкой.

 

5. Помидоры нарезаем дольками.

 

6. Очищенный от шелухи лук шинкуем толстыми полукольцами.

 

7. Картошку нарезаем большими кусочками.

 

8. Отправляем в мясной бульон подготовленные: картофель, морковь, болгарский перец, полукольца лука. Варим 20 минут на среднем режиме.

 

9. Далее добавляем нарезанные помидоры, лавровые листочки, стручок жгучего перца и чеснок, измельченный под прессом. Перчим и солим бульон на свой вкус. Через 5 минут шурпа готова, вынимаем горький перец и снимаем казан с огня. Даем настояться шурпе четверть часа. Подаем к столу ароматное мясо вместе с овощами и бульоном. Сверху посыпаем рубленой петрушкой.

Приятного аппетита!