Православная кухня
Кулинарный архив
Кто на сайте?
Юзеры (users 0):
Активность:

Боты (bots 0):
 

Гостей (guests 9)
 
Всех: (all 9)
 
Реклама
» » Плов с нутом и бараниной

» Объявление


Поздравления от Мишки Тедди (Москва и Московская область)
Выписка из роддома
День Рождения
Встреча на вокзале
Предложения руки и сердца


Звоните: 89525469395

» Последние темы форума

Тема Автор Ответов Дата Последний
»

Плов с нутом и бараниной

Плов с нутом и бараниной













Ингредиенты:
рис (круглый краснодарский) - 600г
масло растительное - около 200 мл
баранина (лопатка) - около 1 кг
барбарис, красный острый перец
зира, черный перец - по вкусу
морковь (крупная) - 2 шт.
репчатый лук - 2 шт.
чеснок - 1 головка
нут (сухой) - 200г


Как приготовить "Плов с нутом и бараниной"


 












1. Нут промыть, залить холодной водой и оставить на ночь. Желательно, несколько раз сменить воду, каждый раз промывая нут. Рис перед приготовлением тоже хорошенько промыть, после чего залить холодной водой и оставить набухать примерно 1 час. Баранину зачистить от пленок и порезать кусочками примерно 3х3 см.


 












2. Лук порезать полукольцами, морковь - соломкой.


 












3. В казане нагреть масло, добавить репчатый лук и готовить его, иногда помешивая, до золотистости. Добавить мясо, перемешать. Посолить и посыпать зирой. Огонь не уменьшайте, но и не давайте луку подгорать.


 












4. Примерно минут через 7, можно добавлять нарезанную соломкой морковь. Посыпать перцем, барбарисом, можно чуть-чуть добавить соли. Влить немного горячей воды, накрыть казан крышкой и оставить на несколько минут, чтобы морковь готовилась на пару. Теперь можно добавить замоченный, промытый нут.


 












5. Влить столько горячей воды, чтобы она покрывала нут. Закрыть казан крышкой и готовить примерно 20 минут. Время ориентировочное, зависит от нута и вашего риса. Важно, чтобы в конце приготовления рис и нут в плове были нужной консистенции - не каша и не хрустели на зубах.


 












6. Рис промыть, откинуть на сито, дать воде полностью стечь. Распределить подготовленный рис по поверхности мяса с овощами, влить горячей воды. Посолить, положить целую головку чеснока и накрыть крышкой. Примерно через 30 минут плов будет готов. Рисинки должны остаться целыми, мясо мягким, но не разварившимся, нут вареным, мягким. Головку чеснока из плова выбросить. Перед подачей дать плову настояться, перемешать и подавать к столу.


Приятного аппетита!

  • Комментариев: 0
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.