Друзья
viagrafromusa.ru/online-poker-na-money онлайн покер на деньги. . дипломы казанских вузов
Консервирование
Стихотворения
Ваша реклама
Реклама
опрос пользователей
» Оцените работу движка
Кто на сайте?
    Юзеры ( 0):
    Активность:

    Боты ( 0):
     

    Гостей ( 5)
     
    Всех: ( 5)
     
Реклама
Реклама
» » Особенности приготовления вторых блюд из мяса и субпродуктов

» Последние темы форума

Тема Автор Ответов Дата Последний
»

Особенности приготовления вторых блюд из мяса и субпродуктов

Особенности приготовления вторых блюд из мяса и субпродуктов

Мясо – важный продукт для человека. Его пищевая ценность обуславливается наличием в его составе животных жиров и белка, а также содержанием большого количества питательных веществ и полезных для организма человека микроэлементов.

Для вкусных вторых блюд из мяса рекомендуется выбирать охлажденную мякоть. Она должна иметь насыщенный красный оттенок, быть сочной, с плотной жировой прослойкой. В области разреза должен появляться алый сок.

Способы приготовления вторых блюд из мяса

В процессе готовки вторых блюд из мяса говядины филейная вырезка, как правило, идет на ростбиф, бифштекс или бефстроганов. Задняя нога подойдет для ромштекса и лангета, наружная часть бедра, грудина и лопатки – для бифштекса, вареного мяса или нежного гуляша. Шея, лопатки и обрезка – идеальный вариант для пышных котлеток, аппетитных зраз или сочных тефтелей.

Телятина нежная, отлично поддается температурной обработке. Для приготовления горячих вторых блюд из мяса этого вида чаще всего в ход идут окорок, лопатки, грудинка и шея. Угощения из баранины следует подавать только в горячем виде. Тушу разделывают аналогично телячьей.

Из свиного окорока можно приготовить шницель или, например, биточки. Лопатки и шея идеально подойдут для гуляша, вторых блюд из вареного мяса. Крольчатина отличается сладким вкусом, поэтому ее лучше готовить с добавлением острых приправ.

 

 

Рекомендации по приготовлению мясных угощений

 

Рецепты вторых блюд из мяса предполагают использование конкретного вида продукта. Однако есть общие рекомендации по приготовлению:

  • замороженные мякоть и ребрышки должно оттаивать постепенно, в условиях комнатной температуры;
  • мясо следует жарить непосредственно перед подачей к столу. В процессе готовки куски не должны соприкасаться друг с другом;
  • крупно нарезанное филе во время обжаривания следует каждые 10-15 минут поливать жиром;
  • чтобы мясо было нежным и вкусным, положите в сковороду или форму для запекания лимонную корочку.

На нашем сайте вы сможете найти большое количество самых разных рецептов вторых блюд из мяса с фото и подробным описанием процесса приготовления. Мы рады предложить вам богатое многообразие как праздничных, так и повседневных угощений.

  • Комментариев: 0
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.