все-блюда.рф

•   Клубника - 1 кг (~8 стаканов)
•   красная смородина - 1,5 кг (-7 ста­канов)
•   сахар - 0,540 кг (3 стакана)

Приготовление компота

1. Зрелые, но не переспелые ягоды перебрать, помыть, клубнику очистить от плодоножек, а смородину - от веточек.
2. Ягоды крас­ной смородины размять и отжать сок (можно использовать соко­выжималку).
3. В сок положить сахар, размешать и прогреть до тем­пературы 80°.
4. Ягоды клубники уложить (не очень плотно) в горя­чие банки и залить смородиновым соком.
5. Банки накрыть крыш­ками и пастеризовать при температуре 90°.
6. Продолжительность прогревания рассчитывается так: для банок 0,5 л - 10 мин., 1 л - 15 мин., 3 л - 30 мин.
7. Затем банки закатать, перевернуть вверх дном и оставить до полного охлаждения.
8. Выход: ~3 л.