0):
0):
6)
6)
Мамалыга
Ингредиенты:
Масло растительное - 2 ст. л
Кукурузная мука- 1 стакан
Молоко 1,5 ст
Соль- 0,5 ч. л
Вода- 2 ст
Как приготовить "Мамалыга"
1. В подходящую посуду налить масло растительное, насыпать кукурузную муку и обжаривать на среднем огне 1- 2 минуты, постоянно помешивая. Кукурузная крупа станет более ярко желтой, рассыпчатой, вы почувствуете приятный, ореховый запах.
2. Залить кукурузную муку холодным молоком и тщательно перемешать. Тем временем отдельно вскипятить воду.
3. Кукурузная мука мгновенно впитывает жидкость, поэтому на этапе добавления жидкости её необходимо постоянно помешивать.
4. Залить горячую воду, помешать, добавить соль и сразу снизить огонь до минимума. Так как кукурузная мука очень быстро впитывает жидкость, она так и норовит образовать комочки, поэтому мамалыгу удобнее перемешивать венчиком.
5. Перемешивать мамалыгу нужно только на этапе добавления и впитывания жидкости. Затем убираем венчик или ложку и оставляем мамалыгу на медленном огне варится 20 минут. Крышкой не накрывать. Через 20-25 минут мамалыга начнет отставать от стенок, это говорит о её готовности.
6. Можно запечь мамалыгу с брынзой или мягким сыром. Для этого разделить мамалыгу, одну часть переложить в форму, сверху натереть брынзу или сыр, накрыть другой частью мамалыги, смазать сверху сметанной и запечь в духовке 5- 10 минут, чтобы брынза растопилась.
7. Мамалыгу можно подать с тушенным мясом, жаренными грибами и овощами.
Приятного аппетита!
